JAKARTA - Siapa sangka perpaduan matcha dan kayu manis bisa menghasilkan roti gulung yang begitu menggoda? Matcha Cinnamon Rolls ala @amy_is_hongry hadir sebagai inovasi dessert yang lembut, wangi, dan creamy.

Kombinasi rasa manis dari gula merah, sedikit pahit dari matcha, serta aroma hangat kayu manis menciptakan keseimbangan sempurna. Cocok untuk kamu yang ingin menikmati camilan ala café tapi tetap santai di rumah.

Bahan-Bahan Roti dan Isian

Adonan roti membutuhkan 180 gram susu, 7 gram ragi kering aktif, 50 gram gula pasir, 57 gram mentega leleh, 1 butir telur utuh, 1 kuning telur, 360 gram tepung roti, 2 sdm bubuk matcha, dan sejumput garam.

Untuk isian, campurkan 133 gram gula merah muda, 6 gram bubuk matcha, 6 gram bubuk kayu manis, dan 113 gram mentega tawar. Isian ini memberi sensasi manis-rempah yang lembut di setiap lapisan cinnamon roll.

Frosting cream cheese terdiri dari 113 gram cream cheese, 113 gram mentega tawar, 2 sdt ekstrak vanila, 300 gram gula halus, 15 ml susu full cream, dan 8–10 gram bubuk matcha. Krim ini memberi lapisan lembut dan wangi di atas roti hangat.

Membuat Adonan Roti Matcha

Panaskan susu hingga hangat dan masukkan ragi kering, lalu tambahkan gula dan diamkan 5 menit hingga berbusa. Masukkan mentega cair, telur, dan kuning telur, aduk hingga merata.

Tambahkan tepung roti, bubuk matcha, dan garam, aduk hingga adonan lembut. Uleni selama 8–10 menit hingga elastis dan tidak lengket, kemudian tutup dengan plastik wrap dan kain hangat. Diamkan 1–1,5 jam sampai mengembang dua kali lipat.

Menyiapkan Isian dan Menggulung Roti

Setelah adonan mengembang, gilas menjadi persegi panjang sekitar 25 x 35 cm. Oleskan campuran gula merah, kayu manis, matcha, dan mentega merata di permukaan adonan.

Gulung adonan perlahan dan potong menjadi 10–12 bagian. Susun di loyang dan diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang sebelum dipanggang.

Memanggang dan Menambahkan Frosting

Panggang roti dalam oven bersuhu 170°C selama 20 menit hingga bagian atas kecokelatan. Pastikan panas oven merata supaya adonan matang sempurna dan tetap lembut.

Sementara itu, buat frosting dengan mengocok cream cheese dan mentega hingga lembut, tambahkan gula halus, susu, matcha, dan vanila, lalu aduk hingga creamy. Oleskan frosting di atas cinnamon rolls hangat sebelum disajikan.

Sensasi Rasa dan Aroma yang Memikat

Setiap gigitan roti lembut berpadu aroma matcha dan kayu manis yang hangat. Frosting cream cheese memberi rasa manis lembut yang menyeimbangkan karakter roti, menjadikannya dessert sempurna untuk weekend atau santai sore.

Matcha Cinnamon Rolls ala @amy_is_hongry berhasil memadukan cita rasa klasik cinnamon roll dengan sentuhan Jepang modern. Aroma wangi, tekstur lembut, dan rasa manis seimbang membuat roti ini cocok untuk dinikmati sendiri atau disajikan kepada tamu.