JAKARTA - Mencari camilan atau lauk yang praktis sekaligus aman bagi yang sensitif terhadap gluten kini semakin mudah. Nugget gluten free menjadi alternatif tepat karena bisa disajikan kapan saja tanpa mengurangi rasa dan tekstur lezat.
Selain aman bagi penderita intoleransi gluten, nugget ini tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Dengan cara memasak sederhana seperti digoreng atau dipanggang sebentar, nugget siap dinikmati sebagai lauk, camilan, atau bekal anak.
Bahan-Bahan Nugget Gluten Free
Untuk membuat nugget, siapkan 300 gram dada ayam cincang halus. Tambahkan 3 sendok makan tepung tapioka atau tepung beras, 2 siung bawang putih halus, dan 2 sendok makan susu cair tanpa pemanis bila ingin lebih lembut.
Masukkan 1 butir telur, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk, serta ½ sendok teh kaldu jamur atau ayam non-MSG. Semua bahan ini akan membentuk adonan yang bisa dipadatkan sebelum dikukus.
Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung maizena atau tepung beras secukupnya
Tepung roti gluten free, bisa juga dibuat dari roti bebas gluten yang dihaluskan
Bahan pelapis ini membuat nugget lebih renyah saat digoreng atau dipanggang. Selain itu, lapisan gluten free menjaga keamanan bagi mereka yang memiliki sensitivitas gluten.
Cara Membuat Nugget Gluten Free
Campur ayam cincang, bawang putih halus, telur, tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga adonan dapat dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas, kemudian kukus selama 20–25 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, biarkan adonan dingin sebelum dipotong sesuai bentuk yang diinginkan, seperti kotak, bulat, atau bintang agar menarik untuk anak-anak.
Setelah dipotong, gulingkan nugget ke tepung maizena, celupkan ke telur kocok, lalu baluri dengan tepung roti gluten free hingga merata. Pada tahap ini, nugget bisa langsung digoreng atau disimpan di wadah kedap udara dalam freezer.
Untuk menyajikan, panaskan minyak dengan api kecil dan goreng nugget hingga berwarna keemasan. Alternatif lebih sehat, panggang di oven 180 derajat Celsius selama 15–20 menit hingga matang merata.
Tips Membuat Nugget Gluten Free
Variasikan sumber protein untuk membuat nugget berbeda, seperti ikan, udang, tahu, atau tempe. Nugget bisa disimpan di freezer hingga dua pekan dan digoreng langsung tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
Tambahkan parutan wortel, jagung manis, atau daun seledri ke dalam adonan untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Dengan bahan alami dan bebas pengawet, nugget gluten free lebih ringan di perut dan aman untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Nugget ini juga menjadi solusi praktis bagi keluarga yang menerapkan pola makan sehat. Anak-anak tetap bisa menikmati rasa gurih dan renyah tanpa kandungan tepung terigu atau bahan kimia tambahan.
Kelebihan Nugget Gluten Free
Selain praktis dan sehat, nugget gluten free juga fleksibel untuk berbagai kesempatan. Bisa dijadikan bekal sekolah, camilan sore, atau lauk cepat saji saat sibuk bekerja di rumah.
Tekstur lembut di dalam dan renyah di luar membuat nugget ini tetap menggugah selera. Kombinasi sederhana dari ayam dan tepung bebas gluten memberi rasa yang tidak kalah lezat dibanding nugget konvensional.
Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menyesuaikan bentuk dan isian nugget sesuai selera. Misalnya menambahkan bumbu favorit, sayuran, atau variasi protein lain agar lebih menarik dan bernutrisi.
Nugget gluten free menunjukkan bahwa makanan praktis tidak harus mengorbankan kesehatan. Menu ini membuktikan bahwa pilihan sehat bisa tetap lezat, disukai anak-anak, dan ramah bagi keluarga yang peduli pola makan.
