JAKARTA - Kue putu ayu dikenal dengan aroma pandan dan kelapa parut yang menggoda selera. Kini, resep kue putu ayu kukus takaran sendok membuat siapa saja bisa mencoba membuatnya sendiri tanpa timbangan dapur.
Tekstur lembut dan rasa manis gurih khas putu ayu tetap bisa didapatkan dengan bahan sederhana. Resep ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue kukus rumahan tanpa ribet.
Selain versi klasik, putu ayu bisa divariasikan dengan topping keju, cokelat, atau kopi. Variasi ini membuat kue tradisional terlihat lebih menarik tanpa menghilangkan cita rasa autentik.
Panduan Membuat Putu Ayu Takaran Sendok
1. Putu Ayu Pandan Klasik
Bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, gula pasir, telur, pengembang kue, santan, pasta pandan, dan kelapa parut muda. Cara membuatnya sederhana: kocok telur, gula, dan pengembang hingga mengembang, masukkan tepung dan santan, tuang ke cetakan berisi kelapa parut, lalu kukus 15 menit.
Hasilnya kue dengan warna hijau pandan berpadu dengan putih kelapa yang cantik. Aroma pandan yang wangi membuat kue ini semakin menggoda untuk dicicipi.
2. Putu Ayu Cokelat
Selain bahan dasar, tambahkan cokelat bubuk agar cita rasa semakin kaya. Adonan dicampur, dituangkan di atas kelapa parut, dan dikukus selama 15 menit hingga matang.
Putu ayu cokelat cocok bagi pencinta rasa manis dan aroma cokelat. Kue ini tetap lembut dan moist di dalam meski teksturnya padat di luar.
3. Putu Ayu Keju
Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih yang lezat. Kukus hingga matang, kemudian taburi keju di atasnya agar tampilan lebih menarik.
Rasa manis dan gurih berpadu sempurna di setiap gigitan. Kreasi ini cocok dijadikan camilan atau sajian untuk tamu di rumah.
4. Putu Ayu Gula Merah
Putu ayu versi gula merah memiliki aroma khas yang manis alami. Kocok telur dengan gula merah cair, tambahkan tepung dan santan, lalu kukus selama 20 menit hingga matang.
Warna kecokelatan dari gula merah memberikan tampilan hangat dan menggugah selera. Rasanya manis lembut tanpa perlu tambahan pemanis lain.
5. Putu Ayu Ubi Ungu
Campuran ubi ungu kukus dalam adonan menghasilkan warna cantik dan rasa manis alami. Campur semua bahan, tuang ke cetakan beralas kelapa parut, dan kukus 15–20 menit.
Tekstur lembut putu ayu berpadu dengan aroma ubi ungu yang manis. Kue ini tampak lebih modern namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional.
Variasi Kreatif Putu Ayu
6. Putu Ayu Pandan Keju
Campuran pandan dan keju menciptakan aroma wangi dan rasa gurih sekaligus. Tuang adonan ke cetakan, kukus selama 15 menit, lalu taburi keju di atasnya.
Hasilnya kue cantik dengan rasa klasik yang sedikit modern. Kombinasi ini disukai anak-anak maupun dewasa.
7. Putu Ayu Kopi
Larutan kopi ditambahkan ke adonan dasar untuk aroma dan cita rasa khas kopi. Kukus selama 15 menit hingga harum, kue siap dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.
Rasa kopi berpadu dengan lembutnya putu ayu menjadi perpaduan unik. Ini versi yang cocok untuk pecinta rasa pahit-manis ringan.
8. Putu Ayu Pandan Cokelat Marble
Bagi yang ingin tampil lebih menarik, adonan dibagi dua dan diberi pasta pandan dan cokelat. Tuang berselang-seling ke cetakan berisi kelapa, kukus 20 menit hingga matang.
Tekstur lembut dan motif marble membuat kue tampak profesional. Rasanya tetap manis gurih dan harum pandan, cocok untuk pesta atau kue hantaran.
9. Putu Ayu Kelapa Gula Aren
Menggunakan gula aren cair memberikan aroma karamel alami. Kocok telur dan gula aren, tambahkan tepung dan santan, tuang ke cetakan berisi kelapa parut, kukus hingga matang.
Kue ini memiliki rasa manis yang lebih hangat dan khas. Aromanya sangat memikat dan tetap lembut saat digigit.
Tips Agar Putu Ayu Selalu Sukses
Menurut buku Kue Tradisional Anti Gagal, beberapa tips penting termasuk memastikan bowl pengocok bersih dan kering. Santan sebaiknya sudah dingin sebelum dicampur, dan tutup kukusan dialasi lap bersih agar uap tidak menetes ke kue.
Dengan memperhatikan teknik sederhana ini, tekstur putu ayu tetap lembut dan tidak bantat. Hasil kue cantik, wangi, dan siap dinikmati baik untuk camilan sehari-hari maupun sajian spesial.
Untuk produksi skala kecil, resep putu ayu kukus untuk 25 buah juga mudah diikuti. Kocok telur, gula, dan garam, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata, tuang ke cetakan berisi kelapa, dan kukus selama 20 menit.
Kue siap dibungkus atau dijual. Aroma pandan dan kelapa parut yang khas membuat putu ayu selalu diminati sebagai jajanan tradisional modern.
Eksperimen dengan berbagai topping seperti keju, cokelat, atau kopi menambah variasi rasa. Kue putu ayu kukus takaran sendok terbukti fleksibel dan mudah dibuat, tetap lezat tanpa harus menggunakan timbangan.
